Wat kost het en wat krijg ik ervoor?
De totaalprijs is inclusief alles (€ 4.458,08 incl. btw). Geen verborgen kosten achteraf. Termijnbetaling is uiteraard mogelijk, ook een zakelijke factuur.( € 3.999,– ex. btw)
In dit bedrag is alles opgenomen:
- 22 lessen van 6 uur (exclusief pauzes en lunches) elk op verschillende locaties in en rondom Amersfoort.
- Het lesmateriaal, diverse boeken (gastheerschap, kaas), WSET Studypacks Sprits en Sake, drukwerk en formulieren.
- Alle lunches, koffie en thee pauzes.
- Alle examens (in het Nederlands en Engels).
- De dranken. We besparen hier niet op en proeven ook op Grand Cru niveau en uitzonderlijke kwaliteiten uit de hele wereld in wijnen, gedistilleerd, bieren en overige dranken.
- De te proeven gerechten tijdens de les unit Harmonie drank & gerecht.
- Een jaarlidmaatschap van het Nederlands Gilde van Sommeliers.
- Eigen account en toegang tot Edwines School Campus met veel extra ondersteuning en database met naslagmateriaal, regiokaarten, artikelen, gedetailleerde informatie over landen en gebieden & extra leerstof.
- Edwines School Sommelier Box met 6 professionele Spiegelau Expert Tasting proefglazen, opener en spuwbakje.
- Korting op het assortiment in de webwinkel van Edwines.com.
- Korting op het wijntijdsschrift Perswijn.
- De btw is niet inbegrepen. (Zakelijke bedrijfsfactuur is uiteraard mogelijk zodat btw fiscaal aftrekbaar is).
- Persoonlijke coaching door Edwin Raben.
- Oud studenten van de Edwines School en studenten die al lid zijn van het NGS genieten een korting van € 150,- (indien in het bezit van de Tasting Box).
- Na betaling van een deel van het cursusbedrag (betaling in 3 – 10 termijnen in overleg mogelijk) zal een deel van het studiepakket en lesboeken ruim voor aanvang van de cursus thuis worden gestuurd zodat u direct aan de slag kunt.
Wat zijn de lesdagen en tijden?
De lesdagen zijn op de dinsdagen, startend begin september 2023 overdag. De maandag is daardoor vrij voor het bezoeken van proeverijen en activiteiten van het Nederlands Gilde van Sommeliers. De lessen beginnen om 10.00 uur en zullen duren tot 16.00/16.30 uur. Afwijking van tijden kan voorkomen afhankelijk van het onderwerp.
De les data zijn op:
– Volgt
– september 2023
Wat is de lesinhoud?
Vraag hier het lesrooster aan!
Sommelier vaardigheden
- Kennis van alle dranken: water, bier, koffie, thee, saké, gedestilleerd
- Praktijkhandelingen / wijnbehandeling op internationaal (wedstrijd) niveau: beluchten, decanteren, serveren, glaswerk, diverse conserveringsmethoden
- Herkennen van wijnfouten en de handelingen hiervan
- Samenstellen wijnarrangement
- Het maken van een wijnkaart (Ook een eindopdracht aan het einde, inclusief bedrijfsformule, calculatie verantwoording)
Keukenkennis
- Warenkennis keuken / product herkenning
- Kooktechnieken en invloed op smaakprofiel
- Menuleer en opbouw menu
- Sauzen en garnituren
- Kaaskennis: productie, bewaren, serveren, combineren kazen en dranken
- Zelf koken naar de perfecte match tussen wijn en gerecht
Harmonie drank en gerecht
- Het fundament van proeven
- Bepalen smaakprofiel en smaakfactoren benoemen
- Het kunnen toepassen van het smaakprofiel, het leggen van conclusies
- Het kunnen maken van gastronomisch verantwoorde combinaties
Wijnkennis
- Diverse verdiepingsdagen en thematische proeverijen
- Het bepalen van kwaliteit, bewaarpotentieel, culinaire inzetbaarheid en wijnbehandeling (beluchten, decanteren)
- Het maken van een uitgebreide, wedstrijd/examen waardige proefnotitie
- De wijnmaker en het smaakprofiel
Management
- Sociale vaardigheden, hostmanship, gastheerschap, verkooptechnieken, gastenkennis, klachtenafhandeling
- Marketing, bepalen van bedrijfsformule
- Wijninkoop, voorraadbeheer, kostprijs, bepalen marge en verkoopprijs
Alle bovenstaande onderdelen komen tevens aan bod in het grote eindexamen en de eindopdracht.
Wat zijn de verschillende les locaties?
De lessen van de opleiding zijn op diverse locaties en zoveel mogelijk in en rondom Amersfoort, heerlijk centraal in Nederland.
Mercure Hotel Amersfoort Centre (vlakbij Amersfoort CS)
De Nieuwe Poort 20, 3812 PA Amersfoort
Telefoon: 033 285 1000
Parkeergarage achterzijde Mercure Hotel: Interparking Oppidium, Groningerstraat 46 (€ 7,– kaart kosten voor eigen rekening uitrijkaart bij receptie)
International Tea & Coffee Academy Zeewolde (thee lesdag)
Gildenveld 8, 3892 DG Zeewolde
Telefoon: 085 301 8527
International Tea & Coffee Academy Amersfoort (Barista & slow coffee lesdag)
Fabriek aan de Eem – Unit 16
Heliumweg 40, 3812 RE Amersfoort
Telefoon: 085 301 8527
Het Kookcollege Amersfoort (Harmonie Wijn & Gerecht en de kooklesdag)
Nijverheidsweg-Noord 55A, 3812 PK Amersfoort
Telefoon: 033 760 01