Wat kost het en wat krijg ik ervoor?
De totaalprijs is inclusief alles (€ 4.458,08 incl. btw). Geen verborgen kosten achteraf. Termijnbetaling is uiteraard mogelijk, ook een zakelijke factuur.( € 3.999,– ex. btw)
In dit bedrag is alles opgenomen:
- 21 lessen van 6 uur (exclusief pauzes en lunches) elk op verschillende locaties in en rondom Amersfoort.
- Het lesmateriaal, diverse boeken (gastheerschap, kaas, Het proefboek), WSET Studypacks Sprits en Sake, drukwerk en formulieren.
- Alle lunches, koffie en thee pauzes en snacks.
- Alle examens (in het Nederlands en Engels).
- De dranken. We besparen hier niet op en proeven ook op Grand Cru niveau en uitzonderlijke kwaliteiten uit de hele wereld in wijnen, saké, cocktails, gedistilleerd, bieren en veel overige dranken.
- De te proeven gerechten tijdens de les unit Harmonie drank & gerecht.
- Lessen van gastdocenten, ieder toonaangevend op hun vakgebied.
- Een jaarlidmaatschap van het Nederlands Gilde van Sommeliers.
- Eigen account en toegang tot Edwines School Campus met veel extra ondersteuning en database met naslagmateriaal, regiokaarten, artikelen, gedetailleerde informatie over landen en gebieden & extra leerstof.
- Edwines School Sommelier Box met 6 professionele Spiegelau Expert Tasting proefglazen, opener en spuwbakje.
- Korting op het assortiment in de webwinkel van Edwines.com.
- Korting op het wijntijdsschrift Perswijn.
- De btw is niet inbegrepen. (Zakelijke bedrijfsfactuur is uiteraard mogelijk zodat btw fiscaal aftrekbaar is).
- Persoonlijke coaching en training door Edwin Raben.
- afsluitende diploma uitreiking met diner op locatie en datum, nader te bepalen.
- Oud studenten van de Edwines School en studenten die al lid zijn van het NGS genieten een korting van € 150,- (indien in het bezit van de Tasting Box).
- Betaling kan in termijnen (normaal 3 – 10 termijnen in overleg mogelijk).
Wat zijn de lesdagen en tijden?
De lesdagen zijn op de dinsdagen, startend begin september 2024 overdag. De maandag is daardoor vrij voor het bezoeken van proeverijen en activiteiten van het Nederlands Gilde van Sommeliers. Overigens is het Internationale, Engelstalige Sommelier Examen is op een maandag.
De lessen beginnen om 10.00 uur en zullen duren tot 16.00/16.30 uur. Afwijking van tijden kan voorkomen afhankelijk van het onderwerp.
- 10 & 17 september 2024
- 1, 8 15 & 20 oktober 2024
- 5, 12 en 26 november 2024
- in december is er geen les (jullie zijn al druk genoeg)
- 7, 21 & 28 januari 2025
- 4 & 25 februari 2025
- 4 maart 2025
- Maandag 10 maart 2025 Het A.S.I. Sommelier Exam
- 1, 8 & 15 april 2025
- 6 & 27 mei 2025
- 17 juni 2025 Presentatie eindopdracht en Bezoek Wijngaard
- Afsluitend diner (iedereen neemt een blinde fles mee) met diploma uitreiking. Datum en locatie volgt.
Wat is de lesinhoud?
Vraag hier het voorlopige lesrooster aan!
Sommelier vaardigheden
- Kennis van alle dranken: water, bier, koffie, thee, saké, gedestilleerd
- Praktijkhandelingen / wijnbehandeling op internationaal (wedstrijd) niveau: beluchten, decanteren, serveren, glaswerk, diverse conserveringsmethoden
- Herkennen van wijnfouten en de handelingen hiervan
- Samenstellen wijnarrangement
- Het maken van een wijnkaart (Ook een eindopdracht aan het einde, inclusief bedrijfsformule, calculatie verantwoording, importen wijn)
Keukenkennis
- Warenkennis keuken / product herkenning
- Kooktechnieken en invloed op smaakprofiel
- Menuleer en opbouw menu
- Sauzen en garnituren
- Zelf koken naar de perfecte match tussen wijn en gerecht
- Kaaskennis: productie, bewaren, serveren, combineren kazen en dranken door gastdocente Betty Koster van Fromagerie l’Amuse.
Harmonie drank en gerecht
- Het fundament van proeven
- Bepalen smaakprofiel en smaakfactoren benoemen
- Het kunnen toepassen van het smaakprofiel, het leggen van conclusies
- Het kunnen maken van gastronomisch verantwoorde combinaties
Wijnkennis
- Diverse verdiepingsdagen en thematische proeverijen
- Het bepalen van kwaliteit, bewaarpotentieel, culinaire inzetbaarheid en wijnbehandeling (beluchten, decanteren)
- Het maken van een uitgebreide, wedstrijd/examen waardige proefnotitie
- De wijnmaker en het smaakprofiel
Management
- Sociale vaardigheden, hostmanship, gastheerschap, verkooptechnieken, gastenkennis, klachtenafhandeling
- Marketing, bepalen van bedrijfsformule
- Wijninkoop, voorraadbeheer, kostprijsberekening, bepalen marge en verkoopprijs
Alle bovenstaande onderdelen komen tevens aan bod in het grote eindexamen en de eindopdracht.
Wat zijn de verschillende les locaties?
De lessen van de opleiding zijn op diverse locaties en zoveel mogelijk in en rondom Amersfoort, heerlijk centraal in Nederland.
Zalencentrum Amershof (vlakbij Amersfoort CS)
Snouckaertlaan 11 (zijstraat Stationstraat)
3811 MA Amersfoort
Telefoon: 033 461 35 24
Parkeren is gratis op eigen terrein, bij beschikbaarheid.
International Tea & Coffee Academy Zeewolde (thee lesdag)
Gildenveld 8, 3892 DG Zeewolde
Telefoon: 085 301 8527
Parkeren is gratis op eigen terrein, bij beschikbaarheid.
International Tea & Coffee Academy Amersfoort (Barista & slow coffee lesdag)
Fabriek aan de Eem – Unit 16
Heliumweg 40, 3812 RE Amersfoort
Telefoon: 085 301 8527
Parkeren is gratis op eigen terrein, bij beschikbaarheid.
Het Kookcollege Amersfoort (Harmonie Wijn & Gerecht en de kooklesdag)
Nijverheidsweg-Noord 55A
3812 PK Amersfoort
Telefoon: 033 760 01
Parkeren is gratis op eigen terrein, bij beschikbaarheid.